3 bottiglie -SOPRAQUOTA 900 - Rosset Terroir

Vino bianco giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo. Nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.

ETÀ VIGNETO: 30 anni

ZONA DI PRODUZIONE: Cumiod, Villeneuve, Valle d’Aosta

TERRENO: Sabbioso e pietroso (Ardesia, Granito, Quarzo)

ALTITUDINE PIANTE SLM: Da 880 a 920 mt, esposizione N/S

SUPERFICIE: 17.000 m2; Sistema a Gujot, 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50 mt x 0,60

mt, resa 60 q/ha

VENDEMMIA: Manuale, a metà ottobre

VINIFICAZIONE: Lavorazione in diversi passaggi, la vendemmia viene lavorata in parte in anfora su buccia, in parte in orcio su buccia, in parte in legno e in acciaio. Macerazione pellicolare pre fermentativa a freddo e fermentazione malolattica su legno

GRADO ALCOLICO: 14% Vol.

CONTENUTO: 750 ml

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA: Giallo paglierino

OLFATTO: Fine, floreale e agrumato, piacevoli note di pompelmo

GUSTO: Secco, perfetto equilibrio tra sapidità e mineralità

ABBINAMENTI: Piatti di pesce, crostacei, carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C - 46°/50° F

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis, 35cl. Diam. 81.5 mm