Bacche di ginepro

Le bacche di ginepro, dal colore nero-bluastro, hanno un sapore acidulo, perfetto per smorzare cibi forti, come ad esempio selvaggina e crauti. Le preparazioni più conosciute con questa spezia sono le carni. In particolare quelle nere: cinghiale, cervo, daino, lepre, anatra, fagiano, quaglia, ma anche pecora, capra e faraona.

Il ginepro è un alleato per accompagnarle al forno, ma anche al fuoco e sulla griglia.

Le bacche di ginepro si prestano anche per la marinatura a crudo o il condimento in cottura delle frattaglie (fegato, intestini, cuore, polmoni).

Il ginepro è poi molto utilizzato per la preparazione di alcolici e liquori. Basta far fermentare il succo delle bacche e distillarlo per fare gineprato e acquavite di ginepro, o in alternativa distillare lo spirito sulle bacche per ottenere il gin, parola che deriva dall’olandese “genever”, che significa proprio ginepro.

Tisana di ginepro e molti benefici

Dalle bacche di ginepro si ottiene una tisana dal gusto gradevole e soprattutto molto benefica. Il sapore della tisana di ginepro è unico e in inverno si gusta volentieri.

Come preparare una buona tisana di ginepro? 

Pestare un cucchiaio di bacche di ginepro

Bollire le bacche in 1 litro di acqua circa, per almeno 5 minuti

Lascia riposare il composto per una decina di minuti e poi filtrare. 

Dopo i pasti è un vero toccasana per l’apparato digerente!

Le bacche di ginepro sono principalmente un ottimo digestivo e la tisana di ginepro mantiene prima di tutto questa qualità. È consigliata a fine pasto perché favorisce la digestione e accelera i processi digestivi.

La tisana di ginepro porta con sé molti altri benefici:

-lenisce la tosse e il mal di gola

-libera le vie respiratorie

-allevia l’asma e la bronchite

-favorisce la guarigione da raffreddore e influenza

-combatte le infezioni del tratto urinario

-libera dalle tossine il tratto urinario

-aiuta a mantenere stabile la glicemia

-masticare le bacche di ginepro aiuta a combattere l’alitosi.

Questi sono i principali benefici della tisana di ginepro! Non a caso cresce maggiormente in montagna, dove il clima è più rigido e la sua azione diventa indispensabile, anche a scopo preventivo.

*Non è una prescrizione medica o una consulenza professionale