Vino Torrette Superieur DOC - Cave des Onze Communes

Torrette supérieur - affinato in barrique
Vitigni: Petit rouge 80%, Maiolet e Cornalin 5/10%, Fumin 10/15%
Bottiglia acquistabile anche singolarmente da lt. 0,750
Spedite in imballo antiurto di sicurezza compreso nel prezzo

Origine dei vitigni: tutti i vitigni sopra elencati sono autoctoni valdostani e coltivati solo in Valle d’Aosta; le prime testimonianze scritte risalgono agli inizi del 1800.
Area di coltivazione: proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea. Solo i vigneti più vecchi e con le rese più basse vengono presi in considerazione per il Torrette Superiore. Le altitudini di coltivazione sono comprese tra 550 e 700 metri s.l.m. Per ottimizzare il giusto momento di maturazione, la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e del versante orografico.
Colore: rosso malvaceo tendente al granato con l’affinamento in bottiglia.
Odore: vinoso, intenso, con evidenti note di frutti rossi che ben si sposano con le spezie e la vaniglia del legno.
Sapore: asciutto, vivo, ampio, con lungo retrogusto di boisé e spezie.
Principali parametri analitici:
alcool: da 12,5 a 13,5% in vol.
acidità: da 5 a 6 gr. per litro
zuccheri: secco.
Note tecniche: a seconda delle annate, l’affinamento in legno prevede l’utilizzo di legni diversi con stagionature diverse ed interessa il 60/70% della partita. Il rimanente 30/40% viene affinate in accaio.
Malolattica: completa.
Abbinamenti enogastronomici:
carni rosse, grigliate, salumeria locale, formaggi di media stagionatura.

Contiene solfiti