GNOCCHI DI CASTAGNE

INGREDIENTI GNOCCHI DI CASTAGNE

250 gfarina di castagne

100 gfarina 00

1uovo

100 glatte

sale

Preparazione

In una ciotola versate le due farine e mescolatele.

Fate una conca al centro ed unite l’uovo, il latte ed un pizzico di sale.

Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da un panno.

Trasferite l’impasto degli gnocchetti di castagne su un piano da lavoro leggermente infarinato e dividetelo in tanti pezzetti.

Con le mani infarinate ricavate dei filoncini e con un coltello tagliate dei tocchetti di circa 2 cm.

Se volete potete incavare gli gnocchi di castagne come ho fatto io per fare le classica rigatura.

Metteteli su un vassoio cosparso di farina ben distanziati per evitare che si attacchino.

I gnocchi di castagne sono pronti per essere cotti e gustati con il condimento che preferite!

Condimenti

Per esaltare il sapore degli gnocchi con farina di castagne vi consiglio di condirli con burro e salvia, oppure funghi porcini, oppure gorgonzola.