Lo Boc Salame cotto di Capra 250 g

Dalle prelibate carni di capra valdostana si ottiene Lo Boc, salame cotto dal colore rosato e dalla caratteristica grana spessa. Lo Boc è prodotto con diverse parti del animale accuratamente snervate, sgrassate e successivamente tritate. Ad esse si aggiungono porzioni di carne suina (in quantità inferiore a quella di capra) costituite da lardo e spalla.

Completano l impasto il sale, le spezie, gli aromi naturali e il vino bianco. Insaccato in budelli naturali, Lo Boc viene cotto per circa 8/10 ore ad una temperatura non superiore agli 80°.

Ne risulta un salame morbido e saporito, ottimo servito a fettine da almeno un centimetro di spessore oppure tagliato a dadini nelle insalate. Lo Boc viene venduto esclusivamente in confezioni sottovuoto.

Ingredienti

Carne di Capra 56%, Suino 38%, Sale, Destrosio, Saccarosio, Spezie, Aromi Naturali, Piante Aromatiche di Montagna.

Antiossidante: Ascorbato di Sodio, Conservante: Nitrito di Sodio.

Consigli d’uso

Conservare in frigorifero (tra 0° e + 6°C).

Per una migliore ossigenazione si consiglia di estrarlo dalla busta sotto vuoto circa 15 minuti prima di consumarlo.

Dopo l’apertura avvolgere in carta di alluminio o pellicola trasparente.

Ottimo antipasto freddo, buono da solo o come ingrediente di insalate primaverili.

Può anche essere scaldato e consumato insieme a delle patate bollite o a della purée.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia: 260 Kcal – 1079 Kj

Grassi: 21.4 g

di cui saturi: 12.7 g

Carboidrati: 0.7 g

di cui zuccheri: 0.7 g

Proteine: 16.2 g

Sale: 2.32 g

COD 41PSV