Vin rouge - Valle d'Aosta Donnas DOC "Napoleon"

Dénomination: Vallée d'Aoste DOC

Cépages: 100% Picotendro Nebbiolo

Alcool : 13,5%

Format : 0.75l

Température de service : 16/18 °C

Moment de dégustation : Dîner entre amis

Typologie : Rouge

Accords : Plats principaux de viande rouge

NOTES DE DEGUSTATION

Robe rubis aux élégants reflets grenat, des notes typiques de baies sauvages et de fleurs séchées ressortent au nez, les arômes secondaires de poivre noir et les épices prédominantes du tabac participent également au bouquet. En bouche, il est corsé, les saveurs de réglisse se cachent entre des notes de sous-bois et des notes encore épicées. Le Napoléon est sec, velouté et équilibré en bouche. Les tanins sont bien présents mais enveloppants, ils donnent une longue marche finale.

ACCORDS

L'accord canonique comprend de la viande rouge ou du gibier avec des sauces pouvant apporter des notes balsamiques, une combinaison traditionnelle avec des fromages à pâte mi-dure et assaisonnés. Une suggestion particulière est le "camoscio al civet", un chamois mariné pendant 12 heures dans du vin et servi avec de la polenta.

VALLE D'AOSTA DONNAS DOC "NAPOLEON" 2014 - CAVES COOPERATIVES DES DONNAS:

Napoléon est un vin historique, il a été produit pour la première fois avec la vendange 1997, et commercialisé à l'occasion de la célébration du bicentenaire du passage de Napoléon en Vallée d'Aoste. L'empereur s'arrêta à Donnas en mai 1800 et put déguster les vins typiques de Donnas, que les Caves Coopératives de Donnas continuent à produire, choisissant de ne pas abandonner la culture traditionnelle du Picotendro nebbiolo. Le Napoléon repose plus de 12 mois en fûts de chêne, un long affinement qui donne du corps et arrondit le caractère vibrant de ce vin. Dans le verre vous pourrez goûter l'histoire, la tradition et la fierté des Caves Coopératives de Donnas.